Recuerdo hace ya unos años cuando en el huerto que tenían mis suegros en Ontinyent (Valencia) recogíamos las habas de la mata.
Algunas las pelábamos allí mismo y nos las comíamos, el resto nos las llevábamos a casa para prepararlas entre otras, en conserva.
El haba es una legumbre que puedes encontrar fresca de enero a junio, con muchos beneficios nutricionales, un alimento libre de grasa y con alto contenido en fibra, por lo que es ideal para las personas que quieren mantener su peso de la mejor forma posible.
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Las habas son beneficiosas para mejorar anemia, hipertensión y como tienen el índice glucémico bajo, son ideales para los diabéticos, en general inclúyelas en tu dieta para mantener una buena salud.
Desde hace algunas semanas, las encontrarás frescas y envasadas en esos tuppers de plástico en verdulerías y grandes superficies.
Habas a la Granadina de Asopaipas
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Con chorizo de El Fogón de la Perla Gris
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Pastel de tomate de Mi recetario
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Tortilla de La cocina de Catina
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Fabes verdinas con bacalao de Ni mata ni engorda
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Porra con bacalao en salazón de Mercado Calabajío
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Fideos con habas tiernas de Epicurrátelo
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Habas con eneldo de Bake Street
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Pesto di fave de Bavette
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Ensalada con arroz rojo y marrón de Women’s Health
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A la catalana de Salseando en la cocina
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RECETA EXPRESSHABAS CONFITADAS EN ACEITE
Termino con una deliciosa manera que podrás aprovechar en cualquier temporada: confitadas en aceite.
Yo suelo añadirlas en la ensalada o salteadas con jamón, panceta, un poco de cebolla tierna y huevo por encima. Si se tercia, con tomate rallado.
- Esteriliza los botes que vayas a utilizar
- Coloca las habas de igual tamaño en un cazo cúbrelas con aceite a temperatura muy baja
- Cocínalas hasta que estén tiernas
- Sólo queda guardarlas en los botes y sacarlas cuando te apetezcan