Para la mayoría de nosotros se acabaron las vacaciones pero aún hace buen tiempo y los fines de semana apetece comer cosas ricas, diferentes y he pensado que esta receta de Chuletitas de conejo con allioli de ajos confitados va a ser uno de esos platos que vas a compartir tanto con amigos, familiares niños y mayores
He utilizado 1/5 kilo de chuletitas de conejo que puedes pedir que te las corte tu carnicero de confianza o comprarlas en el supermercado que ya vienen preparadas en bandejas.
![Chuletitas de conejo](https://www.amigastronomicas.com//wp-content/uploads/2021/09/chuletitas-de-cordero-allioli-2-copyright-amigastronomicas.jpg)
Esta vez las he hecho con un allioli de ajos confitados pero se pueden hacer con el tipo de salsa que más te apetezca.
Con ajos asados al horno ( es tan simple como poner unos ajos envueltos en papel de aluminio y hornear hasta que estén bien blanditos ) también queda genial, con salsa romesco, mostaza….. Incluso si pones un par de salsas diferentes seguro que tus invitados se sorprenderán gratamente.
INGREDIENTES PARA LA RECETA DE CHULETITAS DE CONEJO
- 1/2 kg de chuletitas de conejo
- Sal
- Pimienta
- AOVE Lacrimea (he utilizado uno de los últimos que nos han regalado)
INGREDIENTES PARA EL ALLIOLI DE AJOS CONFITADOS
- 1 bol mediano
- 3 ó 4 dientes de ajo pelados y sin germen
- AOVE Lacrima Olea
- Unos 100 g de leche de vaca o vegetal
- Sal
- Un poquito de guindilla fresca
![](https://www.amigastronomicas.com//wp-content/uploads/2021/09/chuletitas-de-conejo-allioli-7-copyright-amigastronomicas.jpg)
PREPARACIÓN DEL PLATO PARA CHUPARTE LOS DEDOS
- Precalienta el horno a 230 grados
- Salpimenta las chuletitas, ponlas en una fuente para horno con un buen chorro de AOVE.
- Iremos viendo el punto de cocción de las chuletitas y cuando ya veamos que están a nuestro agrado retiramos y reservamos.
- Particularmente me gustan muy tostaditas así que os invito a que las probéis de hacer muy crunchy.
- En un bol mediano echamos AOVE tres o cuatro dientes de ajo, un par de rodajas de guindilla fresca o seca y metemos en el microondas un minuto a máxima potencia
- En un vaso para triturar metemos unos 100grs de leche a temperatura ambiente, el aceite los ajos y un poco de sal.
- Batimos todo y añadimos un poquito más de AOVE hasta que esté ligado completamente.
- Emplatamos y ya podemos disfrutar de este caprichoso y delicioso plato que puede servir tanto para aperitivo como de plato principal.
![Chuletitas de conejo](https://www.amigastronomicas.com//wp-content/uploads/2021/09/chuletitas-de-conejo-allioli-6-copyright-amigastronomkcas.jpg)